从1991年开始参加影视剧拍摄，1991年其主演的电视剧《坠子皇后》播出；

2001年出演古装历史剧《大脚马皇后》，

2003年蒋欣因在张纪中版古装武侠剧《天龙八部》中饰演木婉清而走红。

2004年出演偶像古装剧《仙剑奇侠传》和《欢天喜地七仙女》。

2011年，因在古装宫斗剧《甄嬛传》中饰演华妃而获得广泛关注，并获得2012国剧盛典最佳女配角奖等多个奖项。2015年，凭借农村题材剧《老农民》提名第21届上海电视节-白玉兰奖最佳女配角奖；同年，其特别出演的仙侠剧《花千骨》成为中国首部网络播放总量突破200亿的电视剧，并打破中国内地周播剧收视纪录 。
2016年2月，登上央视春晚并表演歌舞《在你伟大的怀抱里》；5月，凭借古装玄幻剧《华胥引之绝爱之城》获得第19届华鼎奖中国古装题材电视剧最佳女演员奖 ；同年，她还获得喜剧竞演综艺《喜剧总动员》第一季的总冠军。

2017年，再次登上央视春晚演唱开场歌曲《美丽中国年》；同年，凭借都市女性剧《欢乐颂》提名第23届上海电视节-白玉兰奖最佳女主角奖。

　　蒋欣出生于新疆乌鲁木齐，成长于河南郑州。蒋欣七岁进入河南郑州电视台少儿艺术团，八岁进入河南电视台少儿艺术团，九岁开始参加影视剧拍摄，其主演的电视剧《坠子皇后》在全国播出后反响强烈，被誉为“河南童星”。毕业于河南艺术职业学院影视专业。

　　【获奖记录】

　　《喜剧总动员第一季》总冠军

　　第12届 星尚大典星尚人气先锋人物[

　　第3届 金榕树电视奖最有潜力新演员奖

　　2012国剧盛典最佳女配角奖

　　第11届 全国十佳电视制片业十佳电视剧演员奖

　　第19届 华鼎奖中国古装题材电视剧最佳女演员奖

　　【人物评价】

　　蒋欣在电视剧《甄嬛传》中把那个刁蛮专横的妃子演绎的非常到位。她将一个深宫里能够掌握自己命运的“华妃”刻画的淋漓尽致，每一个眼神、表情，以及她仰靠哥哥的权威而为虎作伥的嚣张气焰都惟妙惟肖的展现给观众，用精湛的演技获得好评。蒋欣因为从九岁开始拍戏，所以对拍摄有着极高的天赋，镜头感很强。而蒋欣已经拍摄了三十多部影视作品，饰演了各种角色，正面、反面，古代、现在，阳光、苦情等等，她都用心诠释，每个角色都给观众留下了深刻的印象。在电视剧《麻雀春天》中，蒋欣演起了“地下党”，塑造了一位光荣女战士形象。剧中正义凛然的她，生活性格直爽，任性，感情上也会固执，比较像个小爷们儿 。

　　在一组秋季写真中。蒋欣沉稳大气的灰色系大衣搭配同色系包臀裙气场全开，优雅低调中透露出眉宇之间的沉稳淡然。写真中，蒋欣置身书架旁，时而翻阅书籍低头凝思，时而手持玫瑰优雅动人，演绎秋季自信优雅女人范儿。而在另一组时尚写真中。蒋欣身着一袭黑色高叉连衣裙，大秀雪肌美腿。背后薄纱刺绣让美背若隐若现，低调中带着小性感，女人味十足又气场满分 。